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　　 做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。