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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮

开后转中火。煮到水

快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。