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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。