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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。