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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。 煮到水快熬
干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。