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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅

烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁
时盖上锅盖焖。