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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒 均匀 ，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加
入

盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。