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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。