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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老  抽 、蚝油 翻炒 均 匀，加 入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。