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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。

 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。