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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到
水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均 匀
 稍
收汁时盖上锅盖
焖。