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　　做
法 ：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。