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　　做
法：春笋
切  成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收  汁时盖上锅盖
焖。