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　　做法：春笋 切成片后 
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切  片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时 盖上 锅盖焖。