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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡
软，
 拍裂 一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味 即可品尝。