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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下
盐调味即可 品尝。