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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱

段翻
炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。