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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏
米。用清水  把陈皮

泡 软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。