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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。