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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 
钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上 
锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。