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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好 的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。