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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开  后 转 中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。