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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮  到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均 
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。