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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，
拍裂一小 块姜，热 锅，
用 
姜块在
锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。