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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时  ，下盐调味即可品
尝。