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一区

　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮
到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。