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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。