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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的清
水，放入煎 煮 好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品
尝。