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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，  倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。