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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入


生抽、老抽 、蚝油翻炒 均 匀，加入 少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。