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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少  量清水半
掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。