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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两


勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。