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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、
牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。