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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。