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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，

放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。