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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻  炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。