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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼 ，洗净淮 山

和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮  沸瓦煲  里的清水 ，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。