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　　做法：春笋切

成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。