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　　做

法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少  量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。