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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。