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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清

水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火 。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。