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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒  入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。