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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲里的清水

，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。