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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖 
上锅盖  大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。