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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2  勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。