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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后  转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。