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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待

油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。