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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡 软，拍裂一小块
姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待  油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时  ，下盐调味即
可品尝。