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　　做法：洗净 宰好
鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的
清水  ，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。