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　　做法：春
笋切  成片后加  少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、
牛
肉片、葱段
 翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。